Skip to content

Umění výroby prosecco

Prosecco Ballonera

Ne každý ví, že pravé Prosecco pochází z odrůdy „Glera“, kterou je možné pěstovat kdekoli na světě. Skutečný rozdíl spočívá v tom, že Prosecco s označením původu DOC pochází z odrůdy „Glera“ pěstované na území devíti provincií v severovýchodní Itálii, mezi Benátskem a Furlánskem. Vlajková loď této produkce, vybraná společností Ballonera, pochází pouze z provincie Treviso, kde Prosecco nabývá obzvláště kvalitního charakteru. Pro zdůraznění této kvality se používají označení DOCG a DOCG Superiore. Kvalitní Prosecco poznáte podle malých bublinek, krémové pěny, stravitelnosti a nízkého obsahu siřičitanů. Dobré Prosecco se rodí v dané oblasti, z jedinečné receptury, která vzniká díky zkušenostem schopného vinaře, jenž v případě Ballonery představuje italskou dokonalost.